うなぎ豆知識

うなぎ豆知識

日本人の江戸グルメ「うなぎ」の蘊蓄

江戸に4大名物とは 江戸に4大名物というものがあったそうだが、なにかご存知だろうか? そう、当時の4大名物といえば、「寿司」、「蕎麦」、「天ぷら」、そして、「うなぎ」。だが、比較的に高級食材だったとか‥ 最近でも、ウナギは簡単に口...
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新仔(しんこ)うなぎの通販(旬の時期)とは‥

新仔(しんこ)うなぎをご存じでしょうか? ‥ 養鰻場(ようまんじょう)で養殖されているうなぎは、通常、1年以内で食べられるようになります。もう少し育てると大きくはなるのですが、ウナギの身が固くなるので好ましくありません。 養鰻場で...